Kolak ubi rasa durian

 Bahan:

•  500g ubi merah, potong dadu
•  200g sagu mutiara, rebus matang
•  250g bata de coco

 Bahan kuah durian:

•  250g gula pasir
•  1500 ml air santan dari 1/2 kelapa
•  1sdt garam
•  300 g drian matang dengan bijinya

 cara:

• Rebus bahan kuah durian sambil di aduk hingga mendidih
• Masukan ubi merah, masak sambil di aduk hingga matang
• Tambahkan sgu mutiara , nata de coco, lalu hidangkan dingin

Pudhing coklat

 Bahan:

• 7g bubuk agar agar
• 600 ml air
• 60 g susu kental manis putih
• 60 g susu kental manis coklat
• 150 g jeruk mandarin
• 1/4 sdt garam halus

Cara>>

1. Larutkan bubuk aga gara, gula dan garam dalam air, aduk rata, masak sambil di aduk aduk hingga mendidih, angkat
2. Siapkan cetakan puding, maukan beberapa potong jeruk mandarin kalengan, tuangkan dengan adonan agar bening hingga potongan jeruk tertutup agar agar, dingkan hingga agar agar agak mengeras
3. Bagi sisah agar agar menjadi 2 bagian, tambahkan satu dagian dengan susu kental manis putih dan bagian lain susu ketal coklat, aduk rata
4. Tuangkan adonan putih di atas lapisan agar agar bening, dinginkan hingga mengeras, tambahkan adonan agar agar coklat di atas agar agar putih, dinginkan kembali hingga lapisan puding coklat dingin dan mengerasKeluarkan puding dari cetakan, sajikan

Gulai daging

Bahan>>

• 1kg daging sapi has dalam, potong dadu
• 1500 ml santan dari 2 butir kelapa
• 150 kentang potong dadu
• 100g wortel, potong dadu
• 1sds minya goreng

Bumbu:

• 1sdm bawang merah goreng
• 1sdm air asam jawa
• 2 batang serai, keprek
• 4 buah cengkeh
• 3 buah kayu manis
• 4 buah kapilaga
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit
• 3cm laos
• 1sdt  ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt lada butir, sangrai
• 1sdt adas, sangrai
• 1sdt jinten, sangrai
• 1sdt klabet, sangrai
• 6 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara>>

1. Goreng kentang dan wortel hingga berwarna kuning kecoklatan
2. Tumis semua bumbu hingga harum, masukan potongan daging, serai, cenkgeh, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk, masak hingga berubah warna
3. Tuangkan santan dan air asam jawa, masak hingga daging empuk, kuah menyusut dan mengental bermiyak, masukan gorengan kentang dan wortel, mdidhkan dan angkat..
4. Sajikan dengan ketupat

Sambal goreng telur puyuh

 Bahan>>

• 30 butir telur puyuh, reus dan kupas
• 300 ml santan
• 100g kapri, bersihkan
• 4sdm minyak goreng

Bumbu:

• 6 buah cabe merah , haluskan
• 2 buah cabae merah, potong serong
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2cm laos, keprek
• 1sdt gula pasir
• 1sdt garam halus

Cara>>

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, laos, dan daun salam hingga harum, Tuangkan santan, masak sambil hingga mendidih
2. Masukan telur puyuh, kapr, garam dan gula pasir, masak hingga santan agak mengental, bubuk meresap dan semua bahan matang, angkat
3. Sajikan

Es Koktail selasih

 Bahan:

• 200g semangka, potong bulat
• 100g anggur hijau, potong jadi 2
• 150g jeruk mandarin kalengan
• 150 g strobery, potong potong
• 1/2 sdm selasih, rendam air matang hingga mengembang
• 300g potong es batu

Air gula:

• 700 ml air
• 250 g gula pasir
• 60 ml syrup rasa lesi
• 5 buah cengkeh
• 4 cm kayu manis

Cara>

1. Didihkan air, masukan gula ppasir, kayu manis, dan cengkeh, masak hingga mendidih, angkat masukan syrup buah leci, aduk, dinginkan
2. Campur potongan samangka, strobery, anggur, biji selasih dan jeruk mandarin ke dalam air rebusan gula, aduk rata, dinginkan di dalam kulkas selama 3 jam
3. Tuangkan koktail beserta isinya ke dalam gelas saji, tambhakan beberapa potong es batu, hidangkan untuk 8 porsi

Resep Masakan Indonesia: Resep Kue Pukis

Resep Masakan Indonesia: Resep Kue Pukis

Bubur ayam special

Resep Masakan Indonesia

Ketoprak

Bahan :

• 2 buah tahu kuning, goreng
• 1--g bihun, sedu dengan aor panas, tiriskan
• 1--g tauge, buang akanyanya, sedu, tiriskan
• 2 buah ketupat
• 2sdm kecap manis
• 1sdm bawang merah goreng
• Kerupuk udang
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 170g kacang tanah halus
• 3 buah cabai rawit, rebus
• 2 siung, bawang putih
• 1sdm gula merah
• 150 cc air hangat
• 1sdt garam

Cara:

• Galuskan bumbu di atas di atas piring, letakan di atasnya ketupat yang telah di potong potong, tauge, tahu goreng, dan bihun, taburkan bawang erah goreng dan kecap manis, lengkapi dengan kerupuk udang,
• Sajikan

Pudhing almond jeruk

 Bahan Pudhing>>

• 1 bungkus jelly bubuk
• 100g gula pasir
• 600 ml susu segar
• 1sdt esens almond
• 50 g jeruk mandarin kelengan, cincang

Sous>>

• 250ml jus jeruk segar
• 2sdm gula pasir
• 2sdt tepung maizena, larutkan dengan sediit air

Pelengkap>>

• Jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Cara>>

1. Saous jeruk; masak jus jeruk dan bahan lainnya hingga mengental angkat dan dinginkan
2. Campur jelly dan gula pasir hingga rata
3. Tambahkan susu segar, aduk rata
4. Didihkan di atas api kecil hingga mendidih
5. Angkat. masukan esens almond dan jeruk mandarin, aduk rata
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan es hingga mengeras
7. Sajikan dengan saos jeruk dan jruk mandarin

Tongseng pratis

Tongseng memang sedikit ribet karena harus dua kali masakn tetapi resep tongseng   kali ni lebih pretis... silahakn coba

 Bahan>>

• 300 gram daging kambing/sapi, potong kecil
• 1 bungkus bumbu gulai instand
• 500ml santan

Bumbu Tambahan>>

• 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit, iris kasar
• 1--g daun kal, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
•  Garam secukupnya
• 3 buah kecap manis

Cara>>

• Rebus daging  dengan bumbu gole instand, masak hingga daging empuk dan kuahnya menyusut
• Tambahkan santan encer, masak hingga mendidih, masukan bumbu tambahan dan sayur kecuali cabau rawit dan tomat,
• Masak hingga sayur layu, masukan cabai rawit dan tomat aduk sebentar dan angkat
• Sajikan hangat hangat dengan nasi putih

Ayam bumbu serepeh

Ayam bumbu serepeh ini, adalah masakan khas jawa cocok menemani santap sayur, boleh juga di coba untuk malam pertama makan sayur nanti ini

Bahan>>

• Setengah daging ayam
• 1 lembar daun jeruk
• 4 sdm minyak sayur

Bumbu halus>>

• 6 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit besar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1sdt garam
• Gula secukupnya

Cara>>

1. Bakar ayam sampai agak kuning
2. tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan daun jeruk, aduk rata dan harum
3. Masukkan ayam, didihkan hingga bumbu meresap,
4. Sajikan hangat bersama nasi putih hemmmmmmmmmmmmm

Pais ikan patin

Bahan:

• 500 ikan patin, potong potong
• 1sdm air asam jawa
• 1sdt garam
• 1sdm minya goreng
• 4 buang belimbing sayur, potong potong
• 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
• 2 batang serai, potong potong
• 1 buah tomat, potong potong
• Daun pisang
• dan arang

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 4 buah kemiri
• 3 cm kunyit
• 2sdt kunyit
• 1sdt ketumbar
• 2cm laos

Cara>>

1. Campurkanbumbu halus, air asam , garam dan minyak goreng, lumuri ke seluruh permukaan ikan
2. Bungkus ikan dan tambhakn belimbing sayur, kemangi serai, dan tomat,  semat dengan lidi
3. Bakar bungkusan ikan patin sampai matang di bara api

Es tapai uli

Seger untuk buka puasa

Bahan>>

• 150g ketan uli siap pake
• 250g tapai hitam, siap pakai
• 100g kolang kaling warna hijau
• Es serut, secukupnya
• Sirup merah, secukupnya

Cara>>

• Susun hidangan di dalam mangkok, Sajikan dengan siraman sirup merah

Ikan asam

Ingin nafsu makan naik.. masak masakan yang asem asem

Bahan:

• Dau pisang
• 6 ekor ikan kembung, ukuran sedang , bisa ikan ang lain
• 2 batang serai, iris besar
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya remet remet
• 4 buah belimbing wuluh, iris tipis
• 12 buah cabai rawit  merah
• 50 g kemangi, petik daunnya
• 250 g ml air

Bumbu halus>>>

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 cm kunyit
• 1cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1sdt garam

Cara:

1. Alasi dasar wajan dengan daun pisang taruk ikan di atasnya, tambahkan serai, daun jeruk, belimbing wuluh, cabai rawit dan kemangi
2. tambhkan bumbu halus dan air, tutup atasnya dengan daun pisang lagi, tutup wajan, lalau masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap
3. Sajikan

Baleso teri

 Makan sahur lebih lezat yang pedes dan bumbu terasa... yuk kita coba yang satu ini

Bahan>>

• 250 g teri jengki
• 20 g kacang kedelai, goreng hingga matang
• 7 buah cabe merah, tumbuk kasar
• 6 buah cabai rawit merah, haluskan
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang utih, haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan
• 1sdm air asam jawa
• 1sdt gula pasir
• 2 cm lengkuas, keprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4sdm minyak goreng
• 1sdt garam halus

Cara>>

1. Panaskan minyak, goreng teri hingga matang dan kering, tiriskan
2. Panaskan kembali 4 sendok minyak goreng, tumis bawang berah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas , daun salam dan daun jeruk tumis hingga harus, tambhkan gula dan air asam jawa, adu aduk
3. Tuangkan teri goreng dan kedelai  ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga bumbu meresap
4. Sajikan baledo teri kedalam piring saji, hangat hangat hemmmmmmmmmmmmmmmmm

 

Ayam metega lada hitam

Makan sahur praktis dan lezat , pedas2 dengan rasa bawang bumbay hem

Bahan>>

• 1 kg ayam , potong menjadi 12 bagian
• 4 sdm mentega
• 100g bawang bombay, potong korek ap
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 2sdm kecap asin
• 2sdm kecap inggris
• 2sdm air jeruk nipis/ limau
• 2sdt lada hitan , tumbuk kasar
• 2sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara>>>

1. Bumbui potongan daging dengan lada, garam, bawang putih dan air jeruk nipis aduk rata diamkan selam 29 mnt higga bumbu meresap, panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan potongan ayam goreng, tuangkan kecap manis, kecap asin dan kecap inggris, masak sambil terus d aduk aduk hingga bumbu meresap, angkat
3. Sajikan dalam piring saji.. hidangkan hangata dengan nasi... selamat menunaikan ibadah puasa

Kuluyuk daging ayam rasa nanas

Ketika yam cha sambil nonton ty yang acaranya masak memasak, bolehnya ti tiru.....

Bahan>>

• Daging ayam tanpa tulang
• Nanas
• Kaprika merah kuning datau hijau
• Kecap asin
• Minyak wijen
• Air nanas
• Saos tomat
• Bawang putih
• Merica bubukMinya goreng
• Gula
• Telur
• Tepung maizena

Cara>>

• Cuci bersih daging ayam, potong potong sebesar gampel tipis, beri kecap asin, gula berica, minyak wijen ssecukupnya lalu tuangi telur kocok lepas aduk rata, lumpuri dengan tepung maizena lalu koreng sampai menguning
• Potoong potong nanas, kaprika dengan ukuran yang sama...
• Keprek bawang putih
• Panaskan wajan, tumis bawang hingga harum, masukan nanas dan kaprika tumis sebentar. masukan saos tomat, air nanas, gula dan garam secukupnya, didihkan.. lalu tuangkan air tepung maizena didihkan kmbali hingga saos metetup meletup
• Masukan gorengan daringa ayam aduka aduk rata, matikan api dan angkat

Bola ubi kecu

Bosan dengan olehan ubi yang begitu begitu... coba dengan olahan yang satu ini

Bahan>>

• 250g Ubi jalar , kukus haluskan
• 25g Tepung tapioka
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Gula haus untuk taburan secukupnya
• Keju chedder parut secukupya
• Vanili secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara>>

• Campurkan ubi jalar dengan gula pasir, vanili dan garam
• Masukan tepung tpioka aduk hingga rata, ambil adonan ubi 1 sdm pipihkn isi bagian dalamnya dengan keju 2sdt, tutup dan papahkan bentk bulat
• Goreng ubi hingga matang kuning kecoklatan
• Tata bole keju dalam piring saji dengan taburan gula halus

Lemang manis isi pisang

Lamang adalah masakan populer daerah sumatra, berupa ketan yang di panggang dalam tabung bambu dan biasanya rasanya gurih, kali ini emang di buat manis dengan isi pisang di dalamnya

Bahan>>

1. 250g berasa ketan putih
2. 3 lembar daun pandan
3. 12 lembar daun suji
4. 1/2 sdt akpur siri
5. 10ml air
6. 150 santan dari 1 butir kelapa
7. 50g gula pasir
8. 1 sdt garam
9. Daun pisang untuk membungkus
10. 4 buah pisang raja, kupas

Cara>>

1. Cuci ketan, rendam selam 1jam, tiriskan, kukus hingga setengah matang, angkat pindah kedalam panci
2. Iris daun pandan dan daun suji, tumbuk, tambahkan air, peras airnya sebanyak 50 ml bila kurang tambahkan air secukupnya, bubuhkan air kapur siri aduk
3. Taruk santan, gula dan garam ke dalam panci, jerang di atas api, masak sambil di aduk hingga mendidih angkat, masukan air daun suji-pandan aduk rata, Tuangkan campuran santa ke dalam panci ketan aduk rata hingga cairannya teresap
4. Didihkan air dalam dandang , bagi adonan ketan menjadi 4 bagian, ambil selembar daun pisang, taruh 1 bagian adonan tertutup ketan, tekan ujung ujungnya hiangga rata padat, semat ujung  daun dengan lidi
5. Masukan ketan bungkus kedalam dandang, kukus hingga mtanga , angkat
6. Biarkan dingin, lalu potong potong berikut daunnya ukuran 2cm atau sesuai selera

Glitzy: Dalam Kasih Ibu - Gramedia Penerbit Buku Utama

Glitzy: Dalam Kasih Ibu - Gramedia Penerbit Buku Utama

Soto bening ayam

Kemarin dah pake santan, coba yang bening donk 



Bahan>>

• 1/2 kg dada ayam, kucuri dengan air jeruk nipis lalu cuci
• Serai, memarkan
• Laos, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 saset masako bisa suka atau kaldu ayam
• 1 liter air
• 1 sdm seledri
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus>>

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2cm kunyit

Penggenap>>

• Soun, mie kuning (bisa pake nasi), touge, kol, daun bawang , jeruk nipis bawang goreng, telur rebus, kentang goreng atau kerupuk udang kecap manis dan sambal

Cara>>

• Didihka serai, laos, dan jeruk purut dalam kaldu sampai harum masukkan bumbu halus kemudian masukan ayam, masak hingga matang, angkat dan tiriskan ayam
• Goreng ayam sampai kecoklatan lalu iris atau suwirsuwir
• Panaskan kaldu ayam sampai mendidih, masukkan seledri dan didihkan kembali
• Sajikan bersama pelengkap

Selamat mencoba

Soto santan ayam

Bahan:

• Ayam, tauge, saun, bawang goreng, jeruk nipis dan sambal kecap

Bumbu:

• Merica,  ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, serai,laos, daun jeruk purut, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam

Cara:

• potong ayam bentuk dadu rebus hingga matang atau ayam di goreng dan suwir dagingnya sisakna tulangnya dan masukan dalam kuah
• Tumis bumbu hals hingga harum lalu masukan kedalam rebusan kaldu dan tulang ayam
• Sajikan dengan soun, bawang goreng, sedikit air jeruk dan sambal kecap

Ayam pukang

Kadang kita bosan dengan olehan-olahan harian dan ingin mencoba rasa yang beda... yang satu ini di coba "ayam pukang'



Bahan>>>

• 1 ekor ayam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang srai, memarkan
• 3 buah belimbing mulu, iris tipis
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• gula merah secukupnya

Bumbu>>>

• 2 cabai mera, cuang bijinya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara>>>

• Potong ayam menjadi 4 bagian lalu panggang sampai kuning setelah it pukul2 bertahan agar empk
• Panaskan minyak tumis bumbu halus lalu masukkan serai dan lengkuas
• Setelah harum, masukkan santan dan rebus sampai mendidih, kemudian masukkan ayam panggang dan belimbing wuluh
• Bumbui dengan gula dan tambah garam bisa perlu, masak sampai ayam empuk