Bahan:
- 500g ubi merah, potong dadu
- 200g sagu mutiara, rebus matang
- 250g bata de coco
Bahan kuah durian:
- 250g gula pasir
- 1500 ml air santan dari 1/2 kelapa
- 1sdt garam
- 300 g drian matang dengan bijinya
cara:
- Rebus bahan kuah durian sambil di aduk hingga mendidih
- Masukan ubi merah, masak sambil di aduk hingga matang
- Tambahkan sgu mutiara , nata de coco, lalu hidangkan dingin
Bahan:
- 7g bubuk agar agar
- 600 ml air
- 60 g susu kental manis putih
- 60 g susu kental manis coklat
- 150 g jeruk mandarin
- 1/4 sdt garam halus
Cara>>
- Larutkan bubuk aga gara, gula dan garam dalam air, aduk rata, masak sambil di aduk aduk hingga mendidih, angkat
- Siapkan cetakan puding, maukan beberapa potong jeruk mandarin kalengan, tuangkan dengan adonan agar bening hingga potongan jeruk tertutup agar agar, dingkan hingga agar agar agak mengeras
- Bagi sisah agar agar menjadi 2 bagian, tambahkan satu dagian dengan susu kental manis putih dan bagian lain susu ketal coklat, aduk rata
- Tuangkan adonan putih di atas lapisan agar agar bening, dinginkan hingga mengeras, tambahkan adonan agar agar coklat di atas agar agar putih, dinginkan kembali hingga lapisan puding coklat dingin dan mengerasKeluarkan puding dari cetakan, sajikan
Bahan>>
- 1kg daging sapi has dalam, potong dadu
- 1500 ml santan dari 2 butir kelapa
- 150 kentang potong dadu
- 100g wortel, potong dadu
- 1sds minya goreng
Bumbu:
- 1sdm bawang merah goreng
- 1sdm air asam jawa
- 2 batang serai, keprek
- 4 buah cengkeh
- 3 buah kayu manis
- 4 buah kapilaga
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 2 cm kunyit
- 3cm laos
- 1sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt lada butir, sangrai
- 1sdt adas, sangrai
- 1sdt jinten, sangrai
- 1sdt klabet, sangrai
- 6 buah cabai merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
Cara>>
- Goreng kentang dan wortel hingga berwarna kuning kecoklatan
- Tumis semua bumbu hingga harum, masukan potongan daging, serai, cenkgeh, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk, masak hingga berubah warna
- Tuangkan santan dan air asam jawa, masak hingga daging empuk, kuah menyusut dan mengental bermiyak, masukan gorengan kentang dan wortel, mdidhkan dan angkat..
- Sajikan dengan ketupat
Bahan>>
- 30 butir telur puyuh, reus dan kupas
- 300 ml santan
- 100g kapri, bersihkan
- 4sdm minyak goreng
Bumbu:
- 6 buah cabe merah , haluskan
- 2 buah cabae merah, potong serong
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2cm laos, keprek
- 1sdt gula pasir
- 1sdt garam halus
Cara>>
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, laos, dan daun salam hingga harum, Tuangkan santan, masak sambil hingga mendidih
- Masukan telur puyuh, kapr, garam dan gula pasir, masak hingga santan agak mengental, bubuk meresap dan semua bahan matang, angkat
- Sajikan
Bahan:
- 200g semangka, potong bulat
- 100g anggur hijau, potong jadi 2
- 150g jeruk mandarin kalengan
- 150 g strobery, potong potong
- 1/2 sdm selasih, rendam air matang hingga mengembang
- 300g potong es batu
Air gula:
- 700 ml air
- 250 g gula pasir
- 60 ml syrup rasa lesi
- 5 buah cengkeh
- 4 cm kayu manis
Cara>
- Didihkan air, masukan gula ppasir, kayu manis, dan cengkeh, masak hingga mendidih, angkat masukan syrup buah leci, aduk, dinginkan
- Campur potongan samangka, strobery, anggur, biji selasih dan jeruk mandarin ke dalam air rebusan gula, aduk rata, dinginkan di dalam kulkas selama 3 jam
- Tuangkan koktail beserta isinya ke dalam gelas saji, tambhakan beberapa potong es batu, hidangkan untuk 8 porsi
