Tahu telur saus kacang

Bahan>>

·                     200g tauge

·                     250g tahu, potong dadu 1cm

·                     3 btr telur kocok

·                     Minyak goreng

·                     Garam dan merica secukupnya

Untuk sambal>>

·                     2 btr bawang merah , iris halus

·                     2 siung bawang putih, cincang halus

·                     1sdm terisi udang

·                     1sdm gula merah yg sudah di sisir halus

·                     100g kacang merah, goreng

·                     kecap manis

·                     Air

·                     Garam dan merica bubuk

Cara>>

·                     Tauge rebus sebentar

·                     Telur di kocok di bumbui dengan garam dan merica bubuk, masukkan tahu di dalammnya

·                     Panaskan minyak dan goreng adonan tahu telur di wajan telpon hingga matang dan kering kecoklatan

·                     Saus kacang; Panaskan minyak di atas wajan tumis irisan bawang  merah dan putih serta cabai rawit, angkat

·                     Ulek atau bleder kacang goreng, campur dengan kedua bawang dan cabai rawit

·                     Tambahkan air, petis, kecap manis garam dan merica

·                     Aduk sampai rata

Penyajian>>

·                     Susun tauge di atas piring dan taruk di atasnya tahu telur, Siram dengan saus kacang